Vous avez fait mariner la viande, préparé la salade et emballé les boissons pour un barbecue ou pique-nique estival. Mais avez-vous songé à l’innocuité des aliments?

La cour arrière, le parc et le terrain de camping peuvent être un terreau fertile pour une foule de maladies alimentaires qui se développent à la chaleur et à l’humidité. Tenez les bactéries à distance grâce aux précieux conseils ci-dessous.

Nettoyez

• Lavez vos mains et la surface de travail avant de toucher à des aliments
• Utilisez seulement de l’eau propre
• Rangez bien les restes dans des contenants en plastique
• Lavez toujours les fruits et légumes crus

Séparez les aliments crus des aliments cuits

• Emballez les aliments avec soin de façon à ce que les aliments crus ne touchent pas aux aliments cuits
• Lavez tous les ustensiles qui ont touché à des aliments crus

Assurez-vous que les aliments sont bien cuits

• Utilisez toujours un thermomètre à mesure instantanée
• Assurez-vous que les aliments atteignent la bonne température
  • bœuf haché : 71 °C/160 °F
  • restes : 74 °C/165 °F
  • poulet entier : 85 °C/185 °F
• Lavez le thermomètre après chaque lecture
• Mangez les aliments tandis qu’ils sont chauds

Gardez les aliments frais au froid

• Rangez les aliments périssables dans une glacière froide dont la température est inférieure à 4 °C/40 °F
• Utilisez une glacière pour les boissons et une autre pour les aliments
• Rangez les restes dès la fin du repas
• En cas de doute, jetez les aliments

Suivez ces règles simples pour vous amuser lors de vos repas en plein air

Pour obtenir de plus amples renseignements, visitez le site de Santé Canada.